{"title":"Toute la collection","description":null,"products":[{"product_id":"gugijacha","title":"Gugijacha (구기자차)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUne infusion de baies de goji\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eLe Gugijacha est une infusion coréenne élaborée à partir de baies de goji entières. Leur préparation leur apporte une expression plus profonde que celle d’un simple fruit séché, tout en préservant le caractère naturel de la baie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUne tradition coréenne autour du fruit\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eEn Corée, les baies de goji sont utilisées depuis longtemps sous différentes formes, aussi bien en cuisine que dans la préparation de boissons et d’alcools traditionnels. Le Gugijacha s’inscrit dans cet usage ancien d’un fruit apprécié pour sa douceur et son profil singulier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNeuf cuissons à la vapeur, neuf séchages\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eLes baies sont travaillées selon la méthode du Gujeung-gupo, qui consiste à répéter neuf fois les étapes de cuisson à la vapeur et de séchage. Ce procédé développe progressivement des notes plus profondes et toastées, tout en donnant davantage de matière à l’infusion.\u003c\/p\u003e","brand":"Hadong, Corée du Sud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58880714703193,"sku":"HYC-IGNNFA","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1069\/8172\/0409\/files\/Gugijacha_01_jpg.png?v=1787757121"},{"product_id":"ujeon","title":"Ujeon (우전)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLa première récolte du printemps\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eL’Ujeon ouvre traditionnellement la saison des thés verts coréens. Il est élaboré à partir des toutes premières feuilles du printemps, cueillies avant Gogu (곡우), la période des « pluies de céréales » qui commence autour du 20 avril. Encore jeunes et tendres, elles donnent naissance à l’un des thés les plus recherchés de la tradition coréenne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUne récolte naturellement limitée\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eLa période de cueillette de l’Ujeon est particulièrement courte et les jeunes feuilles disponibles à ce moment de l’année sont naturellement peu nombreuses. Cette récolte très précoce explique la rareté de l’Ujeon parmi les thés verts coréens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNeuf passages au gamasot\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eLes feuilles sont travaillées neuf fois dans un gamasot (가마솥), le chaudron traditionnel coréen. Encore très jeunes et tendres, elles exigent un travail particulièrement délicat afin de préserver leur douceur, leur finesse et leur texture soyeuse. Les neuf passages permettent de maîtriser l’astringence tout en développant progressivement les arômes. Véritable signature du travail du maître de thé, cette méthode laisse apparaître de fines notes grillées.\u003c\/p\u003e","brand":"Hadong, Corée du Sud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58891533746521,"sku":"HYC-TVNUFA","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1069\/8172\/0409\/files\/Ujeon_01_jpg.png?v=1787756197"},{"product_id":"sejak","title":"Sejak (세작)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLa deuxième récolte du printemps\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eLe Sejak succède à l’Ujeon dans la classification traditionnelle des thés verts coréens. Il est cueilli après Gogu (곡우), la période des « pluies de céréales » qui commence autour du 20 avril, et jusqu’au début du mois de mai. Il correspond ainsi à une récolte légèrement plus avancée dans la saison, lorsque les jeunes feuilles ont commencé à se développer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eEntre jeunesse et maturité\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eÀ ce stade du printemps, les feuilles sont encore jeunes, mais ont gagné en maturité et en structure. Leur développement donne au Sejak une expression plus vive et végétale, avec davantage de présence en bouche tout en conservant un bel équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUn travail traditionnel au gamasot\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eAprès la cueillette, les feuilles sont chauffées et travaillées dans un gamasot (가마솥), le chaudron traditionnel coréen. La chaleur permet de stopper leur oxydation avant les différentes étapes de façonnage et de séchage. Ce travail préserve la fraîcheur des feuilles et participe au caractère vif et net du Sejak.\u003c\/p\u003e","brand":"Hadong, Corée du Sud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58891533910361,"sku":"HYC-TVNSFA","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1069\/8172\/0409\/files\/Sejak_01_jpg.png?v=1787756393"},{"product_id":"jungjak","title":"Jungjak (중작)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLa troisième récolte du printemps\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eLe Jungjak succède à l’Ujeon et au Sejak dans la classification traditionnelle des thés verts coréens. Récolté au cours du mois de mai, il correspond à une période plus avancée du printemps, lorsque les feuilles ont poursuivi leur développement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDes feuilles plus développées\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eÀ ce stade de la saison, les feuilles ont gagné en maturité et en structure. Leur développement donne au Jungjak davantage de corps et un caractère végétal plus marqué. Cette évolution distingue naturellement le Jungjak des récoltes plus précoces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUn travail traditionnel au gamasot\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eAprès la cueillette, les feuilles sont chauffées et travaillées dans un gamasot (가마솥), le chaudron traditionnel coréen. La chaleur permet de stopper leur oxydation avant les différentes étapes de façonnage et de séchage. Ce travail contribue à équilibrer le caractère plus affirmé des feuilles et à préserver la netteté du Jungjak.\u003c\/p\u003e","brand":"Hadong, Corée du Sud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58891555307865,"sku":"HYC-TVNJFA","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1069\/8172\/0409\/files\/Jungjak_01_jpg.png?v=1787756812"},{"product_id":"balhyocha","title":"Balhyocha (발효차)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUn thé oxydé\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eContrairement aux thés verts, dont l’oxydation est interrompue peu après la cueillette, les feuilles destinées au Balhyocha sont travaillées de manière à laisser cette transformation se poursuivre. Elle modifie progressivement leur couleur, leurs arômes et leur caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUne autre expression du thé coréen\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eLe thé vert occupe une place importante dans la tradition coréenne, mais les feuilles peuvent également être travaillées selon d’autres méthodes. Le Balhyocha en est une expression différente, issue d’un savoir-faire fondé sur l’oxydation progressive de la feuille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUn savoir-faire traditionnel de Hadong\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eAprès la cueillette, les feuilles sont travaillées de manière à favoriser progressivement leur oxydation avant d’être séchées. Le Balhyocha proposé par Hyocha est élaboré selon une méthode traditionnelle de Hadong, où le contrôle de l’oxydation constitue une étape essentielle de sa fabrication.\u003c\/p\u003e","brand":"Hadong, Corée du Sud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58891569267033,"sku":"HYC-TNNJFA","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1069\/8172\/0409\/files\/Balhyocha_01_jpg.png?v=1787756870"},{"product_id":"yujacha","title":"Yujacha (유자차)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUne infusion d’écorce de yuja\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eLe Yujacha est une infusion élaborée uniquement à partir d’écorce de yuja séchée. Naturellement très aromatique, l’écorce concentre le parfum caractéristique de cet agrume et permet d’en retrouver directement le caractère à l’infusion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUn agrume emblématique en Corée\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eLe yuja occupe depuis longtemps une place importante dans la cuisine et les boissons coréennes. Son écorce, naturellement très aromatique, concentre un parfum intense et permet d’exprimer pleinement le caractère du fruit à l’infusion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUne torréfaction à sec\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eAprès le séchage, les morceaux d’écorce sont torréfiés à sec. Cette préparation développe leur expression aromatique tout en conservant le caractère vif et acidulé propre au yuja.\u003c\/p\u003e","brand":"Hadong, Corée du Sud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58891584930137,"sku":"HYC-IYNNFA","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1069\/8172\/0409\/files\/Yujacha_01_jpg.png?v=1787756932"},{"product_id":"ssukcha","title":"Ssukcha (쑥차)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUne infusion d’armoise coréenne\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eLe Ssukcha est une infusion élaborée uniquement à partir de feuilles d’armoise. Naturellement très aromatiques, elles donnent à l’infusion son parfum végétal singulier et l’expression caractéristique de la plante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUne plante ancrée dans la culture coréenne\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eL’armoise occupe depuis longtemps une place particulière dans la culture et l’alimentation coréennes. Elle est utilisée sous différentes formes, aussi bien en cuisine que dans la préparation de boissons et d’infusions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUne torréfaction à sec\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eAprès leur préparation, les feuilles d’armoise sont soigneusement torréfiées à sec. Cette étape développe de légères notes grillées tout en préservant le caractère végétal de la plante.\u003c\/p\u003e","brand":"Hadong, Corée du Sud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58891588698457,"sku":"HYC-IANNFA","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1069\/8172\/0409\/files\/Ssukcha_01_jpg.png?v=1787756980"},{"product_id":"daji-baekja","title":"Dagi Essentiel (다기 기본세트)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLe Dagi, les objets du thé\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eEn coréen, le terme dagi désigne l’ensemble des ustensiles consacrés à la préparation et au partage du thé. Chaque pièce répond à un usage précis et accompagne les différentes étapes du service.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eL’essentiel pour préparer et partager\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eLe Dagi Essentiel réunit une théière, un pichet et trois tasses, soit les pièces fondamentales pour préparer, servir et partager le thé. Une composition volontairement simple, pensée autour des gestes essentiels du service du thé coréen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUne esthétique sobre et délicate\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eLa céramique blanche et la glaçure craquelée confèrent à l’ensemble une présence sobre et délicate. Les lignes épurées et le dessin subtil des craquelures mettent en valeur la matière et le caractère artisanal de chaque pièce.\u003c\/p\u003e","brand":"Mungyeong, Corée du Sud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58891625005401,"sku":"HYC-SE3WHA","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1069\/8172\/0409\/files\/Dagi_Essentiel_02_jpg.png?v=1787757032"},{"product_id":"daji-baekja-1","title":"Dagi Complet (다기 풀세트)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLe Dagi, les objets du thé\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eEn coréen, le terme dagi désigne l’ensemble des ustensiles consacrés à la préparation et au partage du thé. Chaque pièce répond à un usage précis et accompagne les différentes étapes du service.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUn service pensé dans son ensemble\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eLe Dagi Complet réunit une théière, un pichet et trois tasses, ainsi qu’une boîte à thé, un repose-couvercle et un bol de rinçage. Cette composition permet d’accompagner plus largement les différentes étapes de la préparation, du service et du partage du thé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUne esthétique sobre et équilibrée\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eLa céramique blanche et la glaçure craquelée confèrent au service une présence sobre et délicate. L’ensemble des pièces forme une composition harmonieuse, pensée pour associer usage, simplicité et cohérence visuelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Mungyeong, Corée du Sud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58891625234777,"sku":"HYC-SC3WHA","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1069\/8172\/0409\/files\/Dagi_Complet_02_jpg.png?v=1787757072"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1069\/8172\/0409\/collections\/IMG_6140.jpg?v=1787308472","url":"https:\/\/hyocha.com\/collections\/all.oembed","provider":"Hyocha","version":"1.0","type":"link"}